買餸

香港人不是個個天天都買餸，我也不是，但一星期總有兩次會去買，因為我是開工不足的籃球教練。但這也是很重要的使命，因為一家人的能否有得"吃"就交在我的手呀! 我每次去街巿都覺得很有趣，也很有挑戰性，因為總想買最好又最便宜的東西，但又要兼顧口味質量，還有街巿的各種人生百態。

今天買的餸是這樣的：菜花了$60、魚$126、豬肉$120、生果$31，總數約$330.- 夠一家5人約3天的晚飯，有時中午吃的是晚餐的舊餸，每晚約三餸，一個星期約有一次煲湯。

我發現是豬肉真的一直在貴，以前買豬肉送豬骨，現在豬骨貴過豬肉，一斤要$38。我買一件豬尾骨就要$48，亦只能煲一次湯，家人最多每人可以飲一碗。經常吃的排骨也真的貴到嚇死你，因為不要計工料，蒸一次排骨單單排骨原材料就要$20，一家四口一人只能吃兩至三塊。補充一點，上面寫的豬並不是新鮮豬，而是冰鮮豬，新鮮豬我已經許久沒有吃了。

看見豬肉的價格確實使人膽戰心驚，試想如果在外吃飯，餐館能給你吃什麼肉呢﹖ 我試過去第二家平$2 一斤的冰鮮豬肉檔買豬骨，但回家煲的湯一點也不甜，最後只能回去貴一點的鋪頭買。我們在外吃的湯，能不加"料" - 化學湯料嗎﹖ 否則成本如何控制﹖ 另外一位師奶朋友說她不敢買冰鮮豬，因為不知來貨是什麼。我同意，現在的鋪頭為了控制經營成本，可能入口一些來歷有問題的豬肉，所以肉質才會有這麼大的分別吧。所以買東西也要很"醒"，但也很無奈，在經濟壓力下，我們大概只能自求多福。

我看書說小朋友要吃多一些魚類，因為魚有兒童神經發育的重要原素 Omega 3 等等，所以我一直嘗試隔餐有魚。近年傳出許多養魚有問題，加入一些對人不健康的物質，所以能夠的我就多買海魚，但海魚只會更貴，所以經濟上又會增加負擔。

魚價的升幅沒有豬肉的來得貴，但明顯地因為油價的上漲，魚價也跟上去了。現時較經濟的海黃立倉就要起碼$30.- 同樣大小的養魚只需$20.-。 尤魚也貴得很，一兩就要$3 ，一條尤魚就要差不多$25.- ，只能用來抄西蘭花一次，炒完仲要縮得小小的，感覺好貴，我也少買。較好魚例如石斑就差不多肯定過$60.- 若是游水的海斑就肯定要$100以上，但游水養斑也有$60條。由於細魚只能做湯或炸，又多骨，小朋友又不大適合，所以也少買。所以魚的選擇實在不多。

買魚還有個技巧，就是要早，因為魚會較多選擇，也較新鮮，價格也會較下午去的便宜一些。有時去魚檔一看，那些一條一條大大條的放在冰上的就知自己不能買得起，因為好明顯一條都要$40或以上。買魚還要識看是否新鮮，有一次我看見一條大黃立倉，只賣$25，以為買到好野，但回家一煑，魚味怪怪的，半夜就肚屙，真係慘絕人懁。買魚真係要小心，唔新鮮就食壞人，幾平都無意思。

在早上去街巿買魚還有一個景象，就是婆婆多，他們買的多是魚毛仔，又或賣相較差的細魚。在一堆魚仔中他們還會遂一挑選，彷彿同一群魚中也會有分別。有一些婆婆買的份量又少，揀的時間又多，我見過一些鋪頭就不大喜歡這些人，又有一些會說："婆婆見係你先賣"，因為他們買的量太少，有時候還要講價。有時候看魚檔的種類就知香港貧富差異極大，一邊賣高級海魚，一邊賣的是包劏的魚仔，我們負責買餸的一看就知那些檔口不用去。看著那些老人家，我想起銀行拒絕那些小存戶，而開專櫃給大戶，我們這個社會排斥老弱貧窮，實在是事實。那些賣小魚的魚檔，也只是小本經營，相信無乜錢賺，但卻惠給了許多的老弱。

我識的許多朋友都是無飯夫妻，有的住在小型屋苑，他們買餸就更頭痛，因為工人不能像我去到老遠但較便宜的街巿買餸，自己又沒有私家車，每天都要在貴租街巿買餸，餸價就起碼貴二到三成，貨物質量又不好。我自己就差不多就絕不會去領匯和小型屋苑街巿買送的，也不會去百徍或惠康買，現時主要買凍肉和超巿用品都到"佳寶"，價格就一定平一截。

有時候做人不是不想精明，而是根本沒有空間。我們有家庭的香港人首先要供樓，第二要照顧子女，還有一份不穩定的工，關於吃的問題，我們其實又那有選擇呢﹖ 只要食了不即時死亡，其實對我們來說都是"可吃的"。而能夠去買餸，又有能力揀什麼是便宜一點的已經是上上上等人了。